كيكة الشيفون chiffon cake

 

المقادير :

2كوب دقيق
4\1 1 كوب سكر حبيبات
2 ملعقه صغيره بيكنج بودر
2\1 ملعقه صغيره ملح 

 2\1 كوب ماء
4\1 كوب عصير ليمون او برتقال 
2\1 كوب زيت نباتي
2.م صغيرة فانيلا
برش ليمون
  8 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار او 7 حبات كبار

الطريقة:

1. يضرب البياض بالخفاق الكهربائي مع كريمة الترتارأوالملح وعند بداية تكون المارينج يوضع ربع كوب السكر بالتدريج ويترك ليرتفع اكثر

 2. بنفس اللحظه يتم ضرب صفار البيض بالسلك اليدوي او خفاق اخر ان وجد  ثم يضاف كوب السكر والزيت والفانيللا حتى يصبح قوام الخليط كريمياً
3. يضاف الطحين مع البيكينج بودر(ينخل على الخليط) بالتبادل مع الماء وعصير الليمون ثم يضاف بشر الليمون
4. يمزج بياض البيض مع الخليط بواسطة السلك اليدوي وبلطف وحذر
5. يسكب الخليط في قالب الكعك المستدير المثقوب في المنتصف( بدون ان يدهن)
يخبز في فرن بدرجة حرارة متوسطة او 180 درجه مئوية لحوالي 45 دقيقة
6. يخرج من الفرن وفوراتغطى بنايلون التغليف ليسهل اخراجها من القالب 
7. عندما تبرد الكعكة تماما نفصل الأطراف عن القالب بواسطة سكين و بحذر تقلب في صحن التقديم

وصحة وعافيه

المصدر

1:23 م | 5 التعليقات | قراءة المزيد

كيكة اسفنجية سهله

المقادير :

 4 بيضات
     130gm سكر حبيبات( 2\3 كوب)

     1/2 ملعقة ملح
     110gm دقيق (1 كوب)

     30gm نشا (دقيق الذرة) (ربع كوب)

     30gm زيت الذرة (1\8 كوب)
     30gm حليب (1\8 كوب)
     1 ملعقة صغيرة فانيليا

     برش ليمون

الطريقة :

-ننخل الدقيق والنشا ويوضع جانبا.

- تدهن صينية مقاس 8 انش زيت وترش بالدقيق ووضع ورقة زبده بالقاع لضمان عدم التصاق الكيك ،

ونشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجه.

- نقوم بخفق البيض والسكروالملح وبرش الليمون على سرعة عالية لمدة 20 دقيقه حتى يتضاعف حجم البيض ويظهر الشريط على سطح الخليط.    

-نضع مقدار الدقيق تدريجيا ملعقه في كل مره مع التقليب بملعقه خشب او السلك اليدوي بحذر .
    - في وعاء اخر ناخد مقدار 1\3 الخليط ونضع عليه الزيت مع التقليب جيدا ثم يتم وضعه مع باقي خليط الكيك والتقليب بخفه حتى لا يهبط الخليط اثناء وضع الزيت مره واحده.
     -اضافة الحليب والفانيلا على الخليط والتقليب بحذر 

    - صب الخليط في وعاء "8 مستدير ويخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، أو حتى إدخال عود شواء في وسط الكيكة و يخرج نظيفة. ثم تقلب الكيكة على الرف لتبرد تماما.

هنا فيديو يوضح الخطوات اكثر http://pengskitchen.blogspot.com/2008/12/simple-sponge-cake.html

المصدر :

1:41 م | 2 التعليقات | قراءة المزيد